以安为先，食品安全责任重于泰山。新学期开学在即，为提高食堂从业人员食品安全意识，保障师生饮食安全和身体健康，2023年9月1日下午3时，学院后勤管理处在利奥楼B109举行2023年秋季学期食堂从业人员食品安全专题培训，党委委员、副院长唐峻峰，后勤管理处副处长胡鑫，食品安全管理员、各食堂管理人员以及各食堂从业人员共计170余人参加会议。特邀请龙门市场监督管理所所长吴林洪作专题培训，培训会由食堂负责人唐海榕老师主持。

唐峻峰副院长强调，各食堂要高度重视食品安全工作，加大学校食品安全与生产安全的宣传力度，遵守《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关要求，一是要加强从业人员培训管理、敬畏法律做好本职工作、立德树人做好服务工作、确保食品安全；二是建立健全各项制度并抓好落实，做到岗位职责明确，发现问题要立行立改，不能靠经验办事，要靠制度、规范抓好原材料采购、餐用具消毒、烹饪加工等环节管控；三是充分调动从业人员工作积极性，时刻把食品安全抓在手上、扛在肩上、放在心里，把食品安全工作做细做实，不能存在任何侥幸心理。

吴林洪所长从食堂工作人员要求、食堂内外环境卫生、食物加工流程、微生物和异物防治、餐饮具消毒制度等方面进行了详细讲解，并重点强调了原材料采购贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等内容，要求餐厅食品安全管理人员和从业人员始终将食品安全责任铭记在心，在严格遵守食品安全操作规范的同时，严把餐饮环节每个关口。

此次培训进一步提高了餐厅食品安全管理人员和从业人员食品安全意识，使他们深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守食品安全操作规范，严把食品原料采购关、储存关、加工过程关，加强监督检查及自查，及时防范化解食品安全风险隐患，确保师生饮食安全，为新学期餐饮保障工作奠定坚实基础。

培训会现场

培训会现场