4月12日下午3:00，南职讲坛2021年第1讲总第61讲在利奥楼B109学术厅举行，北京林业大学生物科学与技术学院副院长张柏林教授应邀作主题为“林果精深加工与利用研究—以果酒为例”的专题讲座，本次讲座由农业科学技术系和科研处共同举办，农业科学技术系全体教师、学生代表共250余人聆听了此次讲座。

张柏林教授从丰富的林源植物具有功效性成分为切入点，深加工技术开发多种产品可充分利用其特殊的营养和保健价值，从而延长产业链并提高林果资源的附加值。并分别以蓝莓酒和枸杞酒为例，从原料选择、工艺条件、品质控制以及酒渣的综合利用进行了系统介绍。在此基础上，张院长又通过介绍食品专业的就业方向，鼓励学生努力学习、积极进取，专升本后可以继续考研究生来提高自己的专业能力。近一小时的讲座，内容丰富具体，在座师生无不认真聆听。讲座结束后，大家都表示听了讲座后不仅开阔了眼界、扩大了视野，而且有老师和学生对未来的深造有了很大的启发，受益匪浅。

张柏林，北京林业大学生物科学与技术学院副院长，教授，博士生导师。主要从事发酵食品微生物学的生理代谢、生化特征、分子生物学及其在食品工业的应用研究以及有机食品和功能性食品研究。《中国乳品工业》、《中国乳品》、《乳品科学与技术》等杂志编委会委员，担任多家企业技术顾问，在食品深加工行业有着很高的声誉。先后主持国家863计划、国家科技支撑、科技攻关等多项科研项目。自2005年以来，在国内外重要学术期刊发表学术论文30多篇，论（译）著4部，鉴定成果4项，获奖1项，已获授权发明专利5项。